Speisekarte

Für beste Qualität

✻

...braucht es beste Rezepte, beste Köche, beste Rohstoffe bekannter Herkunft und einen feinen Gaumen. Gut, dass wir all das haben.

Suppen und Vorspeisen

Fruchtige Gazpacho
5,50€

Tomate / Gurke / Paprika / Wassermelone (vegan / glutenfrei möglich)

Quinoa Tatar
6,50€

Quinoa Tatar Hessen Quinoa / frische Ananas / Koriander / Kresse / Wildkräutersalat (vegan / glutenfrei)

Hausgemachtes Dinkelvollkornbrot mit dreierlei Dips
5,50€

Baba Ganoush / Radieschenblätterpesto / Ful Mudamas (vegan / glutenfrei möglich)

Gemischte Vorspeisenplatte
7,00€

ab 2 Personen pro Person 7,00 Brot mit dreierlei Dips / Falafeln mit Hummus / Dinkelröllchen mit Walnuss - Spinatfüllung (vegan)

Carpaccio vom deutschen Simmenthaler Rind
11,00€

Carpaccio vom Simmenthaler Rind / Rucola / Honig-Senf-Dressing / geröstete Pinienkerne / Parmesanspäne

Hauptgerichte

vegetarisch und vegan

Hauptgerichte

vegetarisch und vegan

Falafeln
11,00€

mit Hummus auf Wildkräutersalat

Samer trifft Dinkel
13,50€

Dinkel-Bulgur Salat / Falafeln / Hummus / Baba Ganoush Dinkelfladenbrot /Joghurtdip (vegetarisch oder vegan)

Frische, gegrillte Pfirsiche
15,00€

auf Radiccio und Ruccla mit hausgemachtem Halloumi (vegetarisch / glutenfrei) 15,00

Frische, gegrillte Pfirsiche
13,50€

auf Radiccio und Ruccla mit gebratenem Tofu (vegan / glutenfrei)

Dal mit Tadka
15,00€

Rote Linsen Bio Fair-Trade / Kartoffeln vom Bioland Ackerlei Bruchköbel / Kichererbsen / Tomate / Blumenkohl / Karotten / frisches Koriandergrün / Kurkuma / Ingwer / Chili Bio -Fair-Trade Basmatireis (vegan / glutenfrei) 14,00

Hähnchenbrust
11,00€

Hähnchenbrust vom Bio Freilandgeflügelhof Werner aus Brachttal in der Pfanne gebraten wahlweise: 150 Grammfür 11,00€
wahlweise: 300 Grammfür 21,50€

Thunfisch vom 800 °C
28,50€

Yellow Fin Thunfisch / grüner Spargel / Zitronenrisotto (glutenfrei)

Burger

Club Burger
18,50€

Dinkelbun / Hähnchenbrust vom Bio Freiland Geflügelhof Werner Wildkräutersalat / hausgeräucherter Speck vom Bioschwein/ Freiland Spiegelei Tomaten / hausgemachte Majo / Dijonsenf

Salciccia Burger
18,50€

Dinkelbun / gegrillte Lamm -Salciccia vom Kapellenhof aus Hammersbach (Bioland) gegrillter Fenchel / Radiccio / Balsamico - Creme / Orangenchutney

Süßkartoffelburger
16,00€

Dinkelbun / Süßkartoffeln rote Linsen – Chutney / Rucola / Zitronencreme / Granatapfelkerne

Wagyu Premium - Burger
32,00€

Dinkelbun / Wagyu-F1 Rindfleischpatty / Toppings Ihrer Wahl (weniger is(s)t mehr!) hausgemachte Pommes aus Kartoffeln vom Bruchköbler Ackerlei

Burger Nummer 1
18,50€

Dinkelbun / Rindfleischpatty mit dry aged Beef (mit oder ohne Speck) / Meerrettich / Radieschen / Wildkräutersalat / cremiger Bergkäse / hausgemachtes Ketchup und Majo /naturbelassene Pommes aus Kartoffeln vom Bruchköbler Ackerlei

Klassiker

Zu den Schnitzeln servieren wir naturbelassene Pommes mit Schale oder Röstkartöffelchen mit Schale (Drillinge) vom Bruchköbler Ackerlei

Klassiker

Zu den Schnitzeln servieren wir naturbelassene Pommes mit Schale oder Röstkartöffelchen mit Schale (Drillinge) vom Bruchköbler Ackerlei

Kohlrabischnitzel (vegan)
13,00€

knusprig mit Dinkelsemmelbröseln paniert, (auch glutenfrei möglich) Wiener Art oder mit Letscho /vegan) oder Sherry Zwiebel Dijonsenfsoße (vegetarisch) (vegan)15,50

Schnitzel vom Naturland – Hofgut Marienborn
13,50€

knusprig mit Dinkelsemmelbröseln paniert, (glutenfrei möglich) Wiener Art oder mit Letscho oder Sherry Zwiebel Dijonsenfsoße 15,50

Hähnchenschnitzel - Bio Geflügelhof Werner Brachttal
15,50€

knusprig mit Dinkelsemmelbröseln paniert, ((auch glutenfrei möglich) Wiener Art oder mit Letscho oder Sherry Zwiebel Dijonsenfsoße 17,50

Steaks vom 800°C Grill

Rumpsteak vom Simmentaler Jungrind 200gr
19,00€

300 gr26,00 €

Rumpsteak dry aged vom Simmenthaler Rind 200gr
27,00€

300 gr38,00 €

Rib Eye Steak dry aged vom Simmentaler Rind 300gr
32,00€

400 gr 40,00€
500 gr 50,00 €

Filetsteak vom Simmentaler Rind 200gr
37,00€

300 gr54,00 €

T-Bone Steak
75,00€

dry aged vom Simmentaler Rind aus dem Alpenvorland, 700 Gramm

Wagyu Edel Rind aus Freigericht
135,00€

Rib Eye Steak / Entrecote vom Edelrind 500gr inklusive drei Beilagen und Toppings

Beilagen und Toppings

unsere hausgemachten Beilagen und Toppings

Beilagen und Toppings

unsere hausgemachten Beilagen und Toppings

Frische naturbelassene Pommes mit Schale
3,50€

aus Kartoffeln vom Bruchköbler Ackerlei

Röstkartöffelchen mit Schale
3,00€

vom Bruchköbler Ackerlei

Saisonales gegrilltes Gemüse
4,00€

Gegrillter Fenchel
4,00€

Zitronenrisotto
4,00€

Letscho / Sherry - Zwiebel Dijonsenfsosse
0,00€

Rotweinzwiebeln / Kräuterbutter / Esspressobutter
2,50€

Hausgemachtes Ketchup / Majo / Zitronen /-Balsamicocreme
0,50€

(vegan)

Desserts

Meringe Nester
6,50€

Lemon Curd / Espresso - Schoko Tarte / Vanilleeis (vegan, glutenfrei)

Frische, gegrillte Pfirsiche
6,50€

auf Limetten – Vanille Gelee (vegan, glutenfrei)

2 Kugeln Wassermelonengranite
5,00€

(vegan)