Speisekarte

Für beste Qualität

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...braucht es beste Rezepte, beste Köche, beste Rohstoffe bekannter Herkunft und einen feinen Gaumen. Gut, dass wir all das haben.

Suppen und Vorspeisen

Kürbissuppe
5,00€

vom Hokkaido (vegan)

Gemüsekraftbrühe
4,80€

mit Dinkelflädle (vegan)

Hausgemachtes Dinkelvollkornbrot
5,00€

mit dreierlei Dips (vegan)

Blumenkohl Fritters
5,50€

mit Joghurt Dip (vegetarisch)

Gemischte Vorspeisenplatte
6,00€

Ab 2 Personen, Preis pro Person (vegan)

Carpaccio vom Simmenthaler Rind
11,00€

Carpaccio vom Simmenthaler Rind mit Rucola, Honig-Senf-Dressing, geröstete Pinienkerne, Parmesanspäne

Salatteller mit Wildkräutern und Körnern
6,50€

(auf Wunsch mit veganem oder Hausdressing )wahlweise: - mit hausgemachten Falafel (vegan) für 3,00 € - mit 2 hausgemachen Dinkelknusperröllchen gefüllt mit Champignos (vegan) für 5,00 €- - mit gegrilltem Zander für 8,00 € - mit gebratene Hähnchenbrust 11,00 €

Hauptgerichte

vegetarisch und vegan

Hauptgerichte

vegetarisch und vegan

Dinkelkäsespätzle
13,00€

Dinkelkäsespätzle (vegetarisch)

Kürbis-Kartoffel-Dinkelgnocchi
11,00€

auf süss saurem Ro(h)tkraut

Rote-und gelbe Bete-Spaghetti (vegan) keine Pasta
12,50€

mit Oliven, Kirschtomaten, Oregano und grünem Pesto zusätzlich: mit Schafskäsebrösel vom Kapellenhof Hammersbach (vegetarisch) 14,50

Zander aus ASC Fischerei
17,00€

auf Dinkelrisotto mit saisonalem Grillgemüse

Burger

Veganer Herbstburger
15,50€

Dinkelbun, Butternusskürbispatty, rote Zwiebeln, Salat, Walnüsse, Marojanmajo, dazu naturbelassene Pommes aus Kartoffeln vom Bruchköbler Ackerlei

Unser Herbstburger
18,00€

Dinkelbun, Rindfleischpatty mit dry aged Beef, Karamellisierter Hokkaido, Salat, Walnüsse, Majoranmajo , naturbelassene Pommes aus Kartoffeln vom Bruchköbler Ackerlei

Wagyu Burger
32,00€

Dinkelbun, Wagyu-F1 Rindfleischpatty, hausgemachtes Ketchup und Majo, Röstzwiebeln, Salat, Bergkäse auf Wunsch, naturbelassene Pommes aus Kartoffeln vom Bruchköbler Ackerlei

Wildburger
18,00€

Dinkelbun, Hiursch-Wildschweinpatty (aus Bad Orb),Rotkraut, Preiselbeerchutney, Safranmajo, dazu Naturbelassene Pommes aus Kartoffeln vom Bruchköbler Ackerlei

Burger Nummer 1
17,00€

Dinkelbun, Rindfleischpatty mit dry aged Beef (mit oder ohne Speckwürfel), Meerrettich, Salat, Radieschen, hausgemachtes Ketchup und Majo, naturbelassene Pommes aus Kartoffeln vom Bruchköbler Ackerlei
wahlweise: mit Bergkäse für 18,00€

Klassiker

Zu den Schnitzeln servieren wir naturbelassene Pommes mit Schale oder Röstkartöffelchen mit Schale (Drillinge) vom Bruchköbler Ackerlei

Klassiker

Zu den Schnitzeln servieren wir naturbelassene Pommes mit Schale oder Röstkartöffelchen mit Schale (Drillinge) vom Bruchköbler Ackerlei

Hähnchenschnitzel
15,00€

mit Dinkelsemmelbröseln knusprig paniert mit Champignon ala creme 16.00€
mit Streuobstwiesenkompott 16.50€

Hähnchenbrust
11,00€

Hähnchenbrust vom Bio Freilandgeflügelhof Werner aus Brachttal in der Pfanne gebraten wahlweise: 150 Grammfür 11,00€
wahlweise: 300 Grammfür 21,50€

Cordon Bleu vom Naturland – Hofgut Marienborn
14,80€

knusprig paniert, gefüllt mit Bergkäse und Schinken

Schnitzel vom Naturland – Hofgut Marienborn
13,00€

knusprig mit Dinkelsemmelbröseln paniert, Wiener Art oder mit Champignons a la Creme oder mit Streuobstwiesenkompott 14,50

Steaks vom 800°C Grill

Rumpsteak vom Simmentaler Jungrind
18,50€

im Vakuum gereift, kernig im Biss, 200 Gramm
wahlweise: 300 Gramm für 25,50€

Rib Eye Steak
32,00€

durchwachsen, dry aged vom Simmentaler Rind, 300 Gramm
wahlweise: 400 Gramm für 40,00€
wahlweise: 500 Gramm für 50,00 €

Rumpsteak
21,50€

dry aged vom Simmentaler Rind, aus dem Alpenvorland, mager und zart, 150 Gramm
wahlweise: 200 Gramm für 26,00€
wahlweise: 300 Gramm für 36,50€

Filetsteak
36,00€

vom Simmentaler Rind aus dem Alpenvorland, wahlweise 200 Gramm 300 gr für 36,00€
wahlweise 300 Gramm 300 gr für 54,00€

T-Bone Steak
75,00€

dry aged vom Simmentaler Rind aus dem Alpenvorland, 700 Gramm

Rumpsteak vom Wagyu-F1 Rind aus dem Freigericht
69,00€

mit typischem Fettrand, 250 Gramm 100 Gramm 28.00

Beilagen und Toppings

unsere hausgemachten Beilagen und Toppings

Beilagen und Toppings

unsere hausgemachten Beilagen und Toppings

Frische Naturbelassene Pommes mit Schale
3,00€

aus Kartoffeln vom Bruchköbler Ackerlei

Hausgemachtes Ketchup / Majo
0,50€

Gebratene Champignons
2,50€

Käsespätzle
4,00€

Kräuter oder Lavendelbutter
2,50€

Haselnussbutter
2,50€

Rote und Gelbe Bete Spagetti
4,00€

Salat mit Wildkräutern
4,00€

Radieschenblätterpesto
2,50€

Saisonales gegrilltes Gemüse
4,00€

Dinkelrisotto
3,00€

Röstkartöffelchen mit Schale (Drillinge)
3,00€

vom Bruchköbler Ackerlei

Desserts

Apfelkaiserschmarren
6,50€

mit Streuobstwiesenkompott, wahlweise mit Nüssen und Rosinen (vegan)

Creme Brulee
6,50€

mit Pflaumenkompott

Schokomousse
6,50€

aus Avocado und Banane mit Kokos Matchacreme (vegan)

Veganes Karamelleis
4,50€

auf Pflaumenkompott

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