Speisekarte

Für beste Qualität

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...braucht es beste Rezepte, beste Köche, beste Rohstoffe bekannter Herkunft und einen feinen Gaumen. Gut, dass wir all das haben.

Suppen und Vorspeisen

Hausgemachtes Dinkelvollkornbrot mit dreierlei Dips
5,50€

Radieschenblätterpesto/ Hummus / Paprika -Auberginen Dip (vegan)

Bärlauchcremesuppe
5,50€

(vegetarisch)

Gemüsekraftbrühe
5,50€

mit hausgemachten Dinkelflädle (vegan)

Gemischte Vorspeisenplatte
6,50€

Brot mit dreierlei Dips / Falafeln / hausgemachte Dinkelknusperröllchen mit Pilzfüllung Ab 2 Personen, Preis pro Person (vegan)

Carpaccio vom deutschen Simmenthaler Rind
11,00€

Carpaccio vom Simmenthaler Rind / Rucola / Honig-Senf-Dressing / geröstete Pinienkerne / Parmesanspäne

Großer Salatteller mit Wildkräutern und Körnern
7,00€

(auf Wunsch mit veganem oder Hausdressing )wahlweise: - mit hausgemachten Falafel (vegan) für 10,50 € - mit 2 hausgemachen Dinkelknusperröllchen gefüllt mit Champignos (vegan) für 12,50 €- - mit gegrilltem Zander für 15,00 € - mit gebratene Hähnchenbrust 17,00 €

Hauptgerichte

vegetarisch und vegan

Hauptgerichte

vegetarisch und vegan

Grüne Soße
12,50€

gekochte Freiland - Eier / Röstkartöffelchen mit Schale (Drillinge) vom Bruchköbler Ackerlei (vegetarisch)Freiland

Spinat(dinkel)spätzle
14,00€

cremiger Blattspinat / gebratene Champignons (vegetarisch) auf Wunsch mit Schafskäse nach Feta-Art vom Kapellenhof aus Hammersbach 15,50

gebratenes Zanderfilet aus ASC Fischerei
17,50€

Dinkelrisotto / saisonales Grillgemüse

Dinkelkäsespätzle
13,50€

Dinkelkäsespätzle (vegetarisch)

Hähnchenbrust
11,00€

Hähnchenbrust vom Bio Freilandgeflügelhof Werner aus Brachttal in der Pfanne gebraten wahlweise: 150 Grammfür 11,00€
wahlweise: 300 Grammfür 21,50€

Burger

Frühlingsburger
18,00€

Dinkelbun / Rindfleischpatty mit dry aged Beef / Ziegenkäse / Bärlauchcreme / Wildkräutersalat / Radieschen / naturbelassene Pommes aus Kartoffeln vom Bruchköbler Ackerlei

Wildburger
18,00€

Dinkelbun / Hirsch-Wildschweinpatty (aus Bad Orb) /Rotkraut / Preiselbeerchutney / Safranmajo naturbelassene Pommes aus Kartoffeln vom Bruchköbler Ackerlei

Wagyu Premium - Burger
32,00€

Dinkelbun / Wagyu-F1 Rindfleischpatty / Toppings Ihrer Wahl (weniger is(s)t mehr!) hausgemachte Pommes aus Kartoffeln vom Bruchköbler Ackerlei

Burger Nummer 1
18,50€

Dinkelbun / Rindfleischpatty mit dry aged Beef (mit oder ohne Speck) / Meerrettich / Radieschen / Wildkräutersalat / cremiger Bergkäse / hausgemachtes Ketchup und Majo /naturbelassene Pommes aus Kartoffeln vom Bruchköbler Ackerlei

Klassiker

Zu den Schnitzeln servieren wir naturbelassene Pommes mit Schale oder Röstkartöffelchen mit Schale (Drillinge) vom Bruchköbler Ackerlei

Klassiker

Zu den Schnitzeln servieren wir naturbelassene Pommes mit Schale oder Röstkartöffelchen mit Schale (Drillinge) vom Bruchköbler Ackerlei

Sellerieschnitzel
13,00€

mit Dinkelsemmelbröseln knusprig paniert mit hausgemachten naturbelassenen Pommes (vegan) mit Champignon ala Creme (Reiscreme) 15,00 mit grüner Sosse (Sojajoghurt) 15,00

Schnitzel vom Naturland – Hofgut Marienborn
13,50€

knusprig mit Dinkelsemmelbröseln paniert, Wiener Art oder mit Champignons a la Creme oder mit grüner Sosse 15,00

Hähnchenschnitzel - Bio Geflügelhof Werner Brachttal
15,50€

mit Dinkelsemmelbröseln knusprig paniert mit Champignon ala creme oder grünen Sosse 17.00€

Cordon Bleu vom Naturland – Hofgut Marienborn
16,00€

knusprig paniert, gefüllt mit kräftigem Bergkäse und hausgeräuchertem rohen Schinken vom Bioschwein vom Hofgut Marienbor

Steaks vom 800°C Grill

Rumpsteak vom Simmentaler Jungrind 200gr
19,00€

300 gr26,00 €

Rumpsteak dry aged vom Simmenthaler Rind 200gr
27,00€

300 gr38,00 €

Rib Eye Steak dry aged vom Simmentaler Rind 300gr
32,00€

400 gr 40,00€
500 gr 50,00 €

Filetsteak vom Simmentaler Rind 200gr
37,00€

300 gr54,00 €

T-Bone Steak
75,00€

dry aged vom Simmentaler Rind aus dem Alpenvorland, 700 Gramm

Wagyu Edel Rind aus Freigericht
135,00€

Rib Eye Steak / Entrecote vom Edelrind 500gr inklusive drei Beilagen und Toppings

Beilagen und Toppings

unsere hausgemachten Beilagen und Toppings

Beilagen und Toppings

unsere hausgemachten Beilagen und Toppings

Frische naturbelassene Pommes mit Schale
3,50€

aus Kartoffeln vom Bruchköbler Ackerlei

Röstkartöffelchen mit Schale
3,00€

vom Bruchköbler Ackerlei

Dinkelrisotto
3,00€

(vegan)

Spinat(dinkel)spätzle
4,00€

Saisonales gegrilltes Gemüse
4,00€

Zoodeln
4,50€

Gemüsenudeln keine Pasta ! (Zucchini, Karotte, Kohlrabi)

Gebratene Champignons
3,00€

Grüne Soße (auch vegan)
2,50€

Kräuter oder Bärlauchbutter
2,50€

Hausgemachtes Ketchup / Majo / Safran /-Bärlauchcreme
0,50€

(vegan)

Desserts

Kleines Toblerone - Schokomousse
4,50€

(klassisch, mit Ei und Sahne)

2 Kugeln Blutorangengranite
4,50€

(vegan)

2 Kugeln Kaffeesorbet
5,50€

auf Kaffeelikör (vegan)

Creme Brulee
6,50€

mit Waldbeerkompott